大田ファーム(大田剛之)
大田ファーム(大田剛之)岐阜県大野郡白川村
世界遺産・白川郷の合掌造り集落に囲まれた自然豊かな土地
岐阜県白川村は、世界遺産に登録された合掌造り集落を有し、四季折々の美しい風景が広がる地域です。
標高約500mの高冷地に位置する戸ヶ野地区では、牛首谷の清らかな湧き水が水田を潤し、昼夜で20℃前後の寒暖差がある気候が、お米に旨みと張りをもたらします。
大田ファームでは、長年にわたり有機肥料の研究と試行錯誤を重ね、環境と調和した栽培方法を追求しています。美しい自然の恩恵を受けながら、日々お米づくりに真摯に向き合い、食卓に美味しさを届けることを目指しています。
白川郷から世界一の美味しいお米を目指し、夫婦で目指す、理想の米づくり
白川村出身の大田さんご夫妻は、Uターンを機に農業の道を志し、2012年に本格的に新規就農しました。
以来、土壌医の資格取得や皇居への献穀、世界最高米、米・食味コンクール金賞受賞など、常に挑戦と研鑽を重ねてきました。
白川村ならではの風土を生かし、「世界一美味しいお米をこの地から届けたい」という想いのもと、丹精込めて米づくりに励んでいます。また、にんにく・蕎麦・ブロッコリーの栽培にも力を注いでいます。
小さな田んぼに宿る、「力強くやさしい味わい」
大田ファームのお米は、標高の高い冷涼な気候でじっくり育つため、粒は締まり、旨みと甘みがしっかり感じられるのが特徴です。
“食べた人が自然と笑顔になれるような、滋味深いお米”を目指して、今日も夫婦二人三脚で、山あいの小さな田んぼに向き合っています。
今後の目標は、毎年更に「おいしい」と感じて頂けるお米作りと、白川村のこの地域をもっと全国の方に知ってもらいたいと語ってくれました。
受賞歴
- 第6回「世界最高米」(東洋ライス)原料米
- 第22回 米・食味分析鑑定コンクール国際大会(国際総合部門) 金賞
- 第23回 米・食味分析鑑定コンクール国際大会(国際総合部門) 特別優秀賞
- 第25回 米・食味分析鑑定コンクール国際大会(国際総合部門) 金賞・特別優秀賞
- 第26回 米・食味分析鑑定コンクール国際大会(金賞)
- 第8回 飛騨の美味しいお米食味コンクール(コシヒカリ部門) 金賞
- 第9回 飛騨の美味しいお米食味コンクール(こだわり米部門) 金賞
- 第10回 飛騨の美味しいお米食味コンクール(コシヒカリ部門) 金賞
- 第6回 飛騨の美味しいお米食味コンクール 特別優秀賞
- 第21回 お米日本一コンテスト in しずおか 特別最高金賞
