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商品詳細
蛍が飛び交う大自然の中で作るのは「食卓の笑顔」
フェイスファーム(水野 尚哉)さんの長野県飯山市産味噌
- 米食味鑑定士推薦
- 栽培期間中化学肥料不使用
- コンクール国際総合部門金賞
名水「日光雪清水」が潤す長野県飯山市で、
栽培期間中農薬・化学肥料を使わずに育てた「七〇八米【蛍】」を米糀に使用。
大豆・米・食塩のみで仕込む、酒精無添加の味噌です。何度も試作を重ね、糀の割合を吟味。
米糀の自然な甘さと大豆の旨味、塩味が調和する優しい味わいに仕上げました。
お味噌汁や味噌炒め、生野菜に添える味噌としてもおすすめです。
Faith Farm(水野 尚哉)さんのお米はなぜ美味しいか?
ブナの伏流水で育った栄養価の高い「コシヒカリ」
鍋倉山の麓に位置する長野県飯山市。関田山脈のブナ樹木の伏流水が流れ込む、広大な里にFaith Farmはあります。様々な栽培方法や米作りのイロハを学んだ後、実家を継いだ水野さんは、栄養価が高く、体に優しいお米を栽培したいと環境に優しい「ピロール農法」を採用。化学肥料不使用の安心安全な美味しい「コシヒカリ」を育て上げました。
稲は我が子。毎日欠かさない声かけがおいしさの秘訣。
稲への声かけと観察を欠かさず、生育環境を徹底管理。農薬は基本除草剤のみ。化学肥料なし有機肥料のみと環境と身体に優しいお米にこだわります。また20年かかると言われる土づくりも、肥料設計を変えながら、異なる栽培方法を試験的に取り組み、納得のいく濃厚な甘さや旨みを引き出せるよう、最適な米作りを探索しています。
国際総合部門で金賞受賞!お米で笑顔にしたい
濃厚な甘みや旨みがつまったFaith Farmの「コシヒカリ」。稲と自然に愚直に向き合うことで、初出品ながら2015年「米・食味分析鑑定コンクール」で国際総合部門で金賞を受賞。家族の健康を想い、自然と共生しながらお米作りに取り組みたいと語る水野さんは、美味しさだけではなく、その先の食卓が笑顔で満たされるようなお米を目指しています。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
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