日和ファーム(平田辰徳)さんの徳島県阿南市産阿波照長生米コシヒカリ(栽培期間中農薬化学肥料不使用)

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2,160円~10,680円(税込)
規格
白米・胚芽米・玄米
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「日本の米の王様」とも呼ばれるコシヒカリは、深いうまみと香り、ずっしりとした粘りとやわらかさのあるお米です。農薬や動物性の肥料を使用せず栽培することで、うまみや香り、甘みはふくよかなそのままに、消化によく軽やかな食後感のお米に育ちました。

生産者 日和ファーム(平田辰徳)
産年 令和3年 品種 コシヒカリ
栽培方法 栽培期間中農薬化学肥料不使用 価格(税込) 【2kg】¥2,160
【5kg】¥5,390
【10kg(5kg×2)】¥10,680


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商品番号 T016901S09002N~T016901S09005N10

商品詳細

美しい日本の原風景が育む、心を満たす有機栽培米

日和ファーム(平田辰徳)さんの徳島県阿南市産阿波照長生米コシヒカリ(栽培期間中農薬化学肥料不使用)

  • 米食味鑑定士推薦
  • 栽培期間中農薬化学肥料不使用

「日本の米の王様」とも呼ばれるコシヒカリは、深いうまみと香り、
ずっしりとした粘りとやわらかさのあるお米です。
農薬や動物性の肥料を使用せず栽培することで、
うまみや香り、甘みはふくよかなそのままに、消化によく軽やかな食後感のお米に育ちました。



日和ファーム(平田辰徳)さんのお米はなぜ美味しいか?

ポイント1

美しい日本の原風景

日和ファームさんの田んぼは、徳島県阿南市にあります。美しい日本の原風景とも言える自然豊かな環境が広がっており、絶滅が危惧されている植物が13種類も自生していると言われています。過ごしやすく四国らしい温暖な気候ではありますが、夕方からは気温がグッと下がり、昼夜の寒暖差がしっかりある地域です。代表の平田さんは、農薬を使っていない野菜を食べた時の感動が忘れられず、全国を周りオーガニックの勉強をスタートさせたといいます。全国を回る中、日本農業が衰退していく現状を目の当たりにし、訪れた中で最も美しく、最も衰退の激しかった阿南市を拠点に米作りをスタートさせました。


ポイント2

田んぼには何も入れない

日和ファームさんのこだわりは、田んぼに何も入れないこと。農薬や肥料は一切使用せず、山からの綺麗な水のみを使い、とにかく自然のまま栽培することを意識しています。また、微生物を循環させ豊かな土壌を育むため、秋冬の作業も手を抜かず、耕起作業を3回ほど丁寧に繰り返しているといいます。農薬を使わないため、雑草対策には苦労は絶えませんが、機械で取り切れない分は5回ほど田んぼに入り手で除草作業を行い、全ての田んぼを細かく管理しています。


ポイント3

自然と調和した米作り

衰退していく農業を目の当たりにし、守っていかなければとの使命感から始めた米作りが、今では楽しくてたまらないといいます。自然豊かで美しい緑に囲まれた阿南市の土壌は、豊かで微生物も豊富。恵まれた環境を守り繋げていくためにも、手放す農地はなるべく受け入れを行い、手入れをしてく体制を整えているといいます。日和ファームさんは苗づくりから収穫・乾燥まで毎年試験を繰り返し、自然と調和した米作りを目指しています。代表の平田さんは、美味しさだけではなく、元気になれるお米を作り、日本一の農家になりたいと笑顔で話してくれました。






STAFFコメント

五ツ星お米マイスター小野寺理騎

もっちりとした噛み心地、柔らかめの食感がとてもよく、味わいは自然で優しい甘印象。飲み込んだ後に甘みが口に残り、香ばしいかおりの余韻も楽しむことができます。






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