お客様の声
商品詳細
元料理人の若夫婦が育む南魚沼の食文化
まつえんどんさんの新潟県南魚沼市産従来コシヒカリ(有機栽培米)
- 米食味鑑定士推薦
- 有機栽培米
誰もが知る有数の米どころ南魚沼で、元料理人の若手夫婦が丹精込めて作ったコシヒカリです。
南魚沼の米作りの伝統を継承しながら、南魚沼の味と文化を伝えます。
まつえんどんさんのお米はなぜ美味しいか?
誰もが知る有数の米どころ南魚沼
誰しもが知る米どころ・南魚沼。八海山・巻機山といった名峰、豪雪がもたらす清らかな水を運ぶ魚野川が美味しいお米を育てます。甘みのお米にするため、通常より1か月遅い6月に植え付けを行い、より暖かい時期に田植えを行うことで、食味がよく品質の高いお米作りを目指しています。
土壌にあわせた米作り
美味しいお米作りに欠かせないのが「土壌」と「土壌にあわせた栽培」、その中でも肥料は、米ぬか や魚カスといった有機質肥料。他にも、納豆菌や玄米黒 酢、海洋ミネラル、微生物による土壌改良剤などを、田んぼの状態に合わせて調整しています。
「芽を出させる段階」から、「苗を育てている時」、「収穫前」のそれぞれで玄米黒酢を散布し、酢酸とアミノ酸の作用で光合成能力高まり病気に強くなり、粒が大きくなり、粘りや甘みも増して、美味しいお米に育ちます。
お米の管理もしっかり行っています!専用冷蔵倉庫にて保管。
まつえんどんさんでは、お米の美味しさをキープするために、24時間温度湿度管理された倉庫に収穫したお米を保管しています。
お米の保存温度は15度ぐらいがよいとされています。
お客様の声
隼さん
少しかため炊きがちょうどいいお米
お米の粒がきれいで炊きあがりのつやつや感が結構あるお米でした。粒はやや小振りのような感じですが、噛んでいると甘味がじわっとでてきます。少しかために炊き、食感を味わいながら食べるのが個人的にはオススメです!
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
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