お客様の声
商品詳細
阿蘇山の清冽な伏流水と昼夜の寒暖差が育む阿蘇のお米
五代目が守る、水と土へのこだわり。
ライズファーム(山崎淳)さんの熊本県阿蘇市産コシヒカリ(特別栽培米)
- お米鑑定士推薦
- 特別栽培
阿蘇市蔵原の清らかな水と、昼夜の寒暖差に恵まれた環境で育てたコシヒカリ。
ライズファームでは、農薬や化学肥料の使用を抑えた特別栽培米として丁寧に管理しています。
コシヒカリならではのやわらかな粘りと香りを、阿蘇の自然がより引き立てます。
炊き上がりはつやがあり、ふんわりとした甘みと心地よい粘りが広がるお米です。
ライズファーム(山崎淳)さんのお米はなぜ美味しいか?
阿蘇盆地で代々続く米農家
湧水と土壌の恵みを受けて
ライズファームは熊本県阿蘇市蔵原に位置し、阿蘇山の麓に広がる約30ヘクタールの水田でコシヒカリを始めとした様々な品種を栽培しています。
この地域は昼夜の寒暖差が大きく、昼間に蓄えられたデンプンが夜間に消費されにくいため、お米の甘みや旨みが凝縮されます。阿蘇山から湧き出る伏流水はカルシウムやマグネシウムなど豊富なミネラルを含み、お米づくりに最適な環境をつくります。
山崎さんは先祖から受け継いだこの恵まれた土地を守り、現在五代目として間もなく就農10年目を迎えます。
「おいしい米はおいしい土から」
土づくりと水管理への情熱
山崎さんのモットーは「おいしい米はおいしい土から」。
先代から受け継いだ土をさらに良質にするために土おこしを行い、有機肥料として魚粉を施して土壌の力を高めるなどこだわりの土づくりを進めています。
田植え後は阿蘇の地下水を使い、毎日足を運んで稲の状態や穂の付き具合を確認しながら水管理を徹底。必要な栄養や水を最適なタイミングで与えることで、丈夫で甘みのあるお米に育てています。
「安全でおいしいお米」を届けるために
未来へ続く挑戦
山崎さんがお米作りを始めたきっかけは、先代の高齢化に伴って自ら継承する決意を固めたことでした。現在は「安全でおいしいお米を届けたい」という思いを第一に、目の届く範囲で品質を保ちながら少しずつ生産量を増やしています。
圃場の管理や草刈りに苦労する一方で、収穫時に籾の状態が良いときや食べた方から「おいしい」と声をもらったときに大きな喜びを感じるそうです。
明確な理想の味に向けて日々研鑽を重ねるとともに、阿蘇山麓の豊かな水と土を次世代へつなぐことを目標にしています。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
