久比岐の里(柳澤嘉孝)さんの新潟県上越市産コシヒカリ(特別栽培米)

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1,800円~8,700円(税込)
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水と空気がおいしい田んぼで、土づくりから丹精こめて育てあげた久比岐の里のコシヒカリ。有機質肥料を99%以上使用し、稲の成長にあわせてゆっくりじっくり育てました。ふっくら、もちもちとした食感、つや・香りが良く、お米本来の自然な甘みを感じていただけます。

生産者 久比岐の里(柳澤嘉孝)
産年 令和3年 品種 コシヒカリ
栽培方法 特別栽培 価格(税込) 【2kg】¥1,800
【5kg】¥4,400
【10kg(5kg×2)】¥8,700


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商品番号 T016001S09072N~T016001S09075N10

商品詳細

美味しさを追求し続け、技術を磨く。季節を感じる米作り。

久比岐の里(柳澤嘉孝)さんの新潟県上越市産コシヒカリ(特別栽培米)

  • 米食味鑑定士推薦
  • 特別栽培米

水と空気がおいしい田んぼで、土づくりから丹精こめて育てあげた久比岐の里のコシヒカリ。
有機質肥料を99%以上使用し、稲の成長にあわせてゆっくりじっくり育てました。
ふっくら、もちもちとした食感、つや・香りが良く、お米本来の自然な甘みを感じていただけます。



久比岐の里(柳澤嘉孝)さんのお米はなぜ美味しいか?

ポイント1

季節を感じる素敵な米作り

久比岐の里さんの田んぼは新潟県上越市頚城区にあります。米山、妙高山などの山々に囲まれた肥沃な土地は頸城平野と呼ばれ、元々は湿地帯だったところが江戸時代に干拓され、その頃から米作りが続いている地域と言われています。代表の柳澤さんは「自分がやらなければ」との強い想いから22歳の時に家業を継ぎ、米作りをスタートさせたと言います。米作りは、もちろん苦労もあるが、季節を感じながら仕事できることがすごく素敵で、魅力的に思うと話してくれました。


ポイント2

基本を忠実に続けること

柳澤さんが一番大事にしていることは水管理。肥料も大事だが、水稲と呼ばれるだけあって水がなければ育ちません。生長の過程で、水が欲しい時に与えてあげなければ健やかに生長できず、品質も下がってしまうと言います。また、苗は1本ずつ強く育てることを意識し、肥料は有機質肥料をベースに米糠など自然のものも使いながら土づくりしています。久比岐の里さんでは農薬や化学肥料を使わない有機JASでの米作りにも取り組んでおり、全国に根強いファンがいると言います。


ポイント3

どうすれば美味しくなるかをとことん追求

久比岐の里さんでは、50haを超える面積でコシヒカリや新之助の他に、もち米の生産・加工もおこなっており、こがねもちという品種を使って作られたお餅はギフトとしても人気があります。畦にも除草剤を使わず、全て手作業で草刈りをしているという柳澤さんは、身体は辛くても嫌なことはなく、この仕事に誇りを持っていると言います。これからも技術を磨き、どうすれば美味しくなるかをとことん追求していきたいと話してくれました。






STAFFコメント

五ツ星お米マイスター小野寺理騎

白さツヤが良く、粘りすぎず弾力感を楽しめる粒感。鼻に抜ける香ばしい香りはバターのように濃厚で、口に入れてすぐに旨味が広がります。喉越しもよく次の一口を誘います。






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