おいしいファーム(石井昭一)さんの山形県新庄市産『さわのはな』(JAS有機栽培米)

2,781円~12,560円(税込)
規格
白米・玄米
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栽培面積が激減し「山形の幻の米」ともいわれたお米。農薬や化学肥料を使わず、有機栽培で丁寧に育てました。丸っこい姿と大きな胚芽が特徴です。
生産者 おいしいファーム
産年 令和5年 品種 さわのはな
栽培方法 JAS有機(無施肥) 価格(税込) 【2kg】¥2,781
【5kg】¥6,280
【10kg(5kg×2)】¥12,560


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お米は生モノです。美味しくお召し上がりいただけるよう、到着後1ヶ月を目安に消費していただくことをおすすめしております。

商品番号 T019901S10442N~T019901S10445N10

お客様の声

商品詳細

確かな技術でオーガニックと向き合う、自然で健やかな米作り

おいしいファームさんの山形県新庄市産 さわのはな(有機JAS)

  • 米食味鑑定士推薦
  • 有機栽培米

栽培面積が激減し「山形の幻の米」ともいわれたお米。
美しく雄大な鳥海山を遠くに望む地域で、冷たく清らかな地下水を使って米作りをしています。
農薬や化学肥料を使わず、有機栽培で丁寧に育てました。丸っこい姿と大きな胚芽が特徴です。



おいしいファームさんのお米はなぜ美味しいか?

ポイント1

培った確かな技術オーガニックにこだわる想い

おいしいファームさんの田んぼがあるのは山形県新庄市昭和地区。昭和初期に開拓された珍しい地域です。美しく雄大な鳥海山を遠くに望む地域で、冷たく清らかな地下水を使って米作りをしています。盆地のため夏は暑いが、盆過ぎには秋の風に変わり、他の地域が高温障害で悩まされる時でもほとんど影響がなく、稲が健やかに育つ環境だといいます。代表の石井さんは18歳の頃から家業を継ぎ35年。まだまだ答えはないと謙遜されますが、培った確かな技術とオーガニックにこだわる想いが美味しいお米を育んでいます。


ポイント2

なるべく自然に、なるべくこの地にあるもので

石井さんは9haほどの田んぼで、つや姫やコシヒカリ、亀の尾など様々な品種全てを農薬や化学肥料を使わない有機栽培で生産しています。一番大事にしていることは良い根を育てること。根を素直に生長させるため、収穫後はすぐに田んぼを耕し、できるだけ稲藁の分解を促すことを心がけているといいます。また、動物性の堆肥は使用せず、なるべくその土地にあるもので、自然に育てたいと話してくれました。収穫のタイミングにもこだわりがあり、なるべくじっくりと田んぼで登熟させることを意識し、稲穂の色を見ながら時期を判断しているといいます。


ポイント3

思い通りにならないからこそ米作りは面白い

有機栽培は当然、雑草との戦い。石井さんは細かく適切な水管理を行い、状況を見ながら2回、3回と手間を惜しむことなく除草作業をしています。思い通りにならないことが多く、答えのない米作りは誰かの真似をしてもうまくいかないことの方が多いといいますが、そこが有機栽培の面白いところでもあります。主張しすぎず、生活に溶け込み、ふとした瞬間に美味しいと思ってもらえるお米を目指したいと話してくれました。オーガニックで地域を盛り上げていきたいという石井さんの挑戦はまだまだ続いていきます。




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本当に美味しい米を食べていますか?

生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
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