お客様の声
商品詳細
手を抜かず直向きに稲と向き合う丁寧な米作り
大瀧農場(大瀧勇)さんの新潟県上越市産コシヒカリ
- 米食味鑑定士推薦
四季のはっきりした上越市頸城地域で栽培したお米です。
肥料には大豆くずを混ぜ込み、一つ一つの作業を手を抜くことなく丁寧にすることで、
味わい深い米に仕上げています。香ばしい香りと甘みをお楽しみください。
大瀧農場(大瀧勇)さんのお米はなぜ美味しいか?
粘土質の土壌が育む旨味
大瀧農場さんの圃場があるのは、新潟県上越市頸城地域。田んぼの近くを保倉川が流れおり、豊富で清らかな水で米作りをしています。冬は新潟らしくしっかりと厳しい寒さがあり、夏には暑さもある四季のはっきりした地域です。土質は粘土質のため作業には苦労しますが、水持ち・肥料持ちがよく美味しいお米を作る環境が整っています。42haを超える広大な面積でお米や大豆を生産する大瀧さんは、高齢化で農地を手放す人たちから積極的に受け入れを行い、地域の農業を担っています。
草を生やさないことがコツ
除草剤などを一切使っていないという大瀧さんは、草を生やさないことが一番のポイントであり、水管理には特に気を遣っていると言います。田んぼの枚数は250枚を超え、一人で全部回るとすれば3日はかかると言いますが、決して手を抜くことはありません。とにかく一つ一つの作業を丁寧に行い、1発で決めること。手を抜くと必ず二度手間になると話してくれました。また、広大な面積でも適期を逃さないよう、1週間ずつずらして栽培を行い、品質を保つ工夫をしています。
お客様を思うと身体が自然に動く
暑い時期の草刈りは本当に骨が折れるが、待っているお客様のことを思うと自然と身体が動くと言います。肥料に混ぜた大豆くずが夏にじんわりと効き、旨味の元となると話す大瀧さんは、香ばしい香りがあり、甘みがあるお米を目指しています。農業が盛んな新潟でも担い手は不足しており、耕作放棄地も増えつつあるが、しっかりと米作りを維持し、続けていくことで、生まれ育ったこの土地を守っていきたいと話してくれました。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
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