お客様の声
商品詳細
はじまりの地で育む、飛鳥を未来へ繋ぐ棚田米
明日香村地域振興公社さんの奈良県明日香村産 ヒノヒカリ「あかねさす」特別栽培米(天日干し)
- 米食味鑑定士推薦
- 特別栽培米
日本の棚田百選にも選ばれた明日香村稲渕棚田地区で
育ったお米から大粒のお米を選別しお届けいたします。
清らかで冷たい飛鳥川の水が育んだ棚田米を天日干しすることで
自然の力がお米の旨味をじっくりと引き出してくれます。
明日香村地域振興公社さんのお米はなぜ美味しいか?
日本のはじまりの地、明日香村
言わずと知れた古都「明日香村」は奈良盆地の南東に位置し、かつて100年間ほど都が置かれ、律令国家体制が初めて築かれた「日本のはじまりの地」として知られています。
清らかで冷たい飛鳥川の水を使用し、棚田百選にも選ばれた「稲渕棚田」で丁寧な米作りをしています。
明日香村地域振興公社では、地域農業を維持していくため、手放す方から農地を預かり、米作りを担ってきました。
2020年頃からは「あかねさす」というネーミングでブランド化を図りながら地域の美しい農村景観を守り、持続可能な農業を目指す活動をされています。
天日干しと厳しい栽培基準
明日香村地域振興公社では5haほどの圃場でヒノヒカリや酒米を栽培しており、徐々に生産面積も増えてきたといいます。
地域一帯となって作り上げる「あかねさす」は農薬や化学肥料を半分以下に減らした特別栽培を前提とし、水分量や粒の大きさなど厳しい独自基準を設定することで、自信を持って販売できる米作りに取り組んでいます。
また、乾燥方法には特に強いこだわりを持ち、全量「はざかけ」による天日干しを行い、自然の力でお米の旨味を引き出しています。
美しい景観と文化を未来へ繋ぐ米作り
田んぼは昔ながらの棚田であるため、小さく歪な形の田んぼが多く、田植え稲刈りだけでなく、土手や斜面の草刈りなど管理作業ひとつとってもかなり手間がかかるといいます。
また、猪や鹿による獣害など自然豊かだからこその苦労がたくさんあります。それでも米作りを続けるのは、綺麗な空気、美しい自然、明日香村の歴史と文化を守るため。農業を守ることがこの村を守ることに繋がるからだといいます。
棚田での米作りを継続できるように、しっかりと良いお米を作り続け、多くの人に味わっていただきたいと話してくれました。
ツナギのお米は
精米したての新鮮なお米を農家から直送!注文頂いてから精米してお届けします
本当に美味しい米を食べていますか?
生産者は丹精込めてお米を作っています。
そのお米を他の生産者のお米と混ぜるのではなく、そのまま届けたいと願い、
また自分たちが作っているという事を伝えたいと思っています。
そして、誰が買ってくれたのかを知ったり、どう思ったのかを聞きたいと思っています。
ツナギでは、生産者の顔が見えるサイト作りを意識し、そのお米が直接消費者の方に届く仕組みを作りました。
消費者の皆さまからいただいたご感想は生産者のもとに届き、それが彼らの励みとなっています。
消費者の皆さまにもスーパーでは手に入りづらい美味しいお米を購入頂けるようになっています。
