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【日本最大級】米食味分析鑑定コンクール特集

日本最大のお米の選手権、米食味分析鑑定コンクール
「米・食味分析鑑定コンクール」ってなに?

毎年、秋の新米が出そろう11月頃に米・食味鑑定士協会が実施するコンクールで、新米の食味鑑定による国際コンクールのことをいいます。平たく言うと全国から集めた新米を審査し、金賞等を決めるコンペティションになります。1999年より開催しており、昨年で16回を数える大会になります。
昨年の第16回コンクールの総出品数は約4,300件以上となり国内で最大級のお米のコンクールになっています。最高栄誉の「総合部門」に始まり、「道府県代表お米選手権」、「農業高校お米甲子園」、また、特色・こだわりに重点を置いた「品種・栽培別部門」、「小学校部門」等、複数の部門があります。

審査方法はどうなっている?
1次審査
静岡製機株式会社の食味計・穀粒判別器による玄米分析を実施。
下記条件を満たした玄米が二次選考へ進みます。
【食味】数値が85点以上。※低・中アミロース米は80点以上
【整粒度】数値が75%以上
2次審査
1次審査を通過した玄米を精米し、株式会社東洋精米機製作所の味度計により数値測定。
玄米水分値が12%以下の検体と16%以上の検体を除く。
1次審査・2次審査の合計により、各部門のノミネート者を選出。
最終審査
お米の特性に合わせ、専門家が搗精後、コンクール会場にて、官能審査法に基づき炊飯。
食味鑑定士・バイヤー等の専門家を含めた 30 名の審査員により、官能審査を行い、投票にて金賞が選出される。
総合部門ノミネート40品の中から17品が金賞受賞
最終審査ノミネート
第16回サマリー(総合部門)
第1位 長野県 12件
第2位 群馬県 8件
第3位 福島県 4件
第4位 山形県 3件
岐阜県
第6位 青森県 2件
新潟県
島根県
第16回の結果は、最終審査ノミネートや金賞受賞者の多くは引き続き比較的高地で栽培している農家が多い形となりました。また、ここ数年では比較的高温障害の影響を受けなかった山形、新潟の生産者がノミネートされています。ちなみに第16回総合部門ノミネート数は12都道府県40品でした。その中で金賞を受賞した農家は17品となりました。

毎年毎年変化する天候にどう適応していくかでお米の出来不出来が変わります。ですのでユーザーの方々は従来のイメージだけでなくこういった毎年実施されるコンクール等の情報をもとにその年の食味が良いとされる農家の情報を入手して頂くと良いかと思います。
なんでコンクール受賞米って見かけないの?

プロが選ぶお米なら自分も買って食べたいと思う方が多いと思いますが、コンクール受賞米は近所のスーパーマーケット等ではあまり見かけないと思います。

これは、
(1) こだわりのお米なので生産量がそもそもあまり多くない
(2) おいしいお米を作る農家が既存の流通を経由しないで独自の流通を構築するケースが増えている
ためだと言われています。

ツナギは、10年に渡って全国のお米農家に直接足を運んで買い付けを行っているため、一般では手に入りづらいコンクール米をご提供できるのです。

67件の商品がございます。 新着順価格が安い順価格が高い順
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【29年産新米】『天日干』田中敬二さんの兵庫県香美町産コシヒカリ「とろかわの恋」(特別栽培米)

3,200 円
お米のセレクトショップ ツナギの田中敬二の兵庫県香美町産コシヒカリ「とろかわの恋」(特別栽培米/天日干)のお取り寄せ通販。
第10回の米・食味分析鑑定コンクールで総合部門金賞受賞、他数々のコンクールで受賞実績がある匠のお米。
お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

(定期購入)【29年産新米】(有機栽培米)笠原農園さんの新潟県南魚沼市産コシヒカリ

3,230~8,075 円
お米のセレクトショップ ツナギの笠原農園の新潟県南魚沼市産コシヒカリ(有機栽培米)のお取り寄せ通販(定期購入が可能)。
食味評価が高い南魚沼にて米・食味分析コンクールでダイヤモンド褒賞を受賞した匠の作る有機栽培米。
お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

【29年産新米】田中敬二さんの兵庫県香美町産コシヒカリ とろかわの恋「敬米」(特別栽培米)

3,200 円
お米のセレクトショップ ツナギの田中敬二の兵庫県香美町産コシヒカ とろかわの恋「敬米」(特別栽培米)のお取り寄せ通販。
第10回の米・食味分析鑑定コンクールで総合部門金賞受賞、他数々のコンクールで受賞実績がある匠のお米。
お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

本多義光さんの群馬県みなかみ町産の水月夜(コシヒカリ/特別栽培米)

2,300 円
お米のセレクトショップ ツナギの本多義光の群馬県みなかみ町産の水月夜(コシヒカリ/特別栽培米)のお取り寄せ通販。
食味値86以上という厳しい審査基準をクリアした米だけに限られる、みなかみ町の地場産ブランド「水月夜」。
お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

(定期購入)【29年産新米】さくさく村さんの医王の舞『一味神水』(富山県南砺市産コシヒカリ)

4,275 円
お米のセレクトショップ ツナギのさくさく村の医王の舞『一味神水』(富山県南砺市産コシヒカリ)のお取り寄せ通販。(定期購入可能な商品です。)医王山にちなんで名付けられた「医王の舞」は、光沢、香りがあり、噛めば噛むほど美味しいコシヒカリ。『一味神水』は、医王の舞のお米の中でも、より美味しさを追求したお米です。お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

【29年産新米】さくさく村さんの医王の舞『一味神水』(富山県南砺市産コシヒカリ)

4,500 円
お米のセレクトショップ ツナギのさくさく村の医王の舞『一味神水』(富山県南砺市産コシヒカリ)のお取り寄せ通販。
医王山にちなんで名付けられた「医王の舞」は、光沢、香りがあり、噛めば噛むほど美味しいコシヒカリ。『一味神水』は、医王の舞のお米の中でも、より美味しさを追求したお米です。
お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

(定期購入)【29年産新米】(玄米)さくさく村さんの医王の舞(富山県南砺市産コシヒカリ)

1,480~3,135 円
お米のセレクトショップ ツナギのさくさく村の医王の舞(富山県南砺市産コシヒカリ/玄米)のお取り寄せ通販。(定期購入が可能)
医王山にちなんで名付けられた「医王の舞」は、光沢、香りがあり、噛めば噛むほど美味しいコシヒカリ(玄米)。
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笠原農園さんの新潟米 食べ比べセット

1,800 円
お米のセレクトショップ ツナギの笠原農園の新潟米 食べ比べセットのお取り寄せ通販。
食味評価が高い南魚沼にて米・食味分析コンクールでダイヤモンド褒賞を受賞した匠の新潟米3種食べ比べセット。
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(定期購入)川口広樹さんの福岡県みやま市産にこまる

3,400 円
お米のセレクトショップ ツナギの川口広樹の福岡県みやま市産にこまるのお取り寄せ通販。(定期購入が可能)
香り、粘りが良く、粒が大きくしっかりしており食べ応えがあるのがにこまるの特徴。
お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

(定期購入)前原孝利さんの福岡県みやま市産にこまる

3,400 円
お米のセレクトショップ ツナギの前原孝利の福岡県みやま市産にこまるのお取り寄せ通販。(定期購入が可能)
米・食味分析鑑定コンクール総合部門で金賞を受賞した農家が作る逸品です。
お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

(定期購入)和仁農園さんの岐阜県高山市産ミルキークイーン(乙女ごころ)

1,710~4,275 円
お米のセレクトショップ ツナギの和仁農園の岐阜県高山市産ミルキークイーン(乙女ごころ)のお取り寄せ通販(定期購入が可能)。2年連続で米・食味分析鑑定コンクール総合部門で金賞受賞した匠のミルキークイーン。お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

(定期購入)和仁農園さんの岐阜県高山市産コシヒカリ(黄金の煌き)

1,375~3,325 円
お米のセレクトショップ ツナギの和仁農園の岐阜県高山市産コシヒカリ(黄金の煌き)のお取り寄せ通販(定期購入が可能)。3年連続で米・食味分析鑑定コンクールで入賞した匠のコシヒカリ。お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

遠藤五一さんの山形県高畠町産コシヒカリ(特別栽培米)

4,910 円
お米のセレクトショップ ツナギの遠藤五一さんの山形県高畠町産コシヒカリ(特別栽培米)のお取り寄せ通販。米食味分析鑑定コンクールでダイヤモンド褒賞を受賞した匠のお米。お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト

(定期購入)関智晴さんの南魚沼市「塩沢西山産」極上コシヒカリ

5,080 円
お米のセレクトショップ ツナギの関智晴の南魚沼市「塩沢西山産」極上コシヒカリのお取り寄せ通販。(定期購入可能)
南魚沼さらには旧塩沢町のなかでも極上のコシヒカリがとれる通称「西山」地区で栽培された貴重なお米。
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(定期購入)【29年産新米】田中敬二さんの兵庫県香美町産コシヒカリ「とろかわの恋」(特別栽培米)

1,955~4,685 円
お米のセレクトショップ ツナギの田中敬二の兵庫県香美町産コシヒカリ「とろかわの恋」(特別栽培米)のお取り寄せ通販。(定期購入可能)
第10回の米・食味分析鑑定コンクールで総合部門金賞受賞、他数々のコンクールで受賞実績がある匠のお米。
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(定期購入)【29年産新米】阿部頼義さんの北海道美唄産おぼろづき

2,850 円
お米のセレクトショップ ツナギの阿部頼義の北海道美唄産おぼろづきのお取り寄せ通販。(定期購入可能)
冷めても粘りがあるお米。水加減を5~10%程度少なくすることにより、適度な粘りと弾力が味わえます。
お米ソムリエが薦める美味しいお米の通販サイト
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