曽我康弘(源丸屋ファーム / まん丸屋)のお米を販売・お取り寄せ

曽我康弘(源丸屋ファーム / まん丸屋)

源丸屋ファーム岐阜県下呂市

生産者写真 源丸屋ファーム岐阜県下呂市

奇跡的に発見された貴重なお米
日本一の美味しさへ

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頬張ると思わず笑顔に。
大きな米粒の「いのちの壱」

岐阜県下呂市。総面積の約9割が山林であり、下呂温泉をはじめとして多くの温泉が湧き出る。豊かな景観と自然を求めて沢山の観光客で賑わうこの下呂市で、2000年9月、貴重なお米が奇跡的に発見された。それが「いのちの壱」だ。

とにかく、粒が大きい。コシヒカリの約1.5倍もある。頬張った瞬間、これまでにない食感が味わえる。「おいしい!」と思わず笑顔になる。
歯ごたえだけでなく、甘みと粘りが強いのが特徴で、数々のお米のコンクールにて受賞歴を持つ。「全国・食味分析鑑定コンクール」にて、4年連続金賞。「米-1グランプリINらんこし」にて、グランプリ。「あなたが選ぶ日本一おいしいお米コンテスト」にて、3年連続最優秀賞。現在、市場には殆ど出回らない貴重なお米だが、実際にお米を食べ比べるコンクールで年齢や地域の異なるさまざまな人々を魅了し、注目が高まっている。

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環境にも人にも優しい米づくり

「いのちの壱」は、北アルプスの雪解け水、高原川を水源とする標高630mの高冷地で栽培。美味しいお米が収穫できるといわれる、昼夜の寒暖の差が激しい栽培環境にある。生産・卸を手がける源丸屋ファームでは、徹底的に安全にこだわっている。元肥料には100%有機肥料を使用。持続性がある有機肥料は、使い続けることによって年々良好な土壌となっていく。
また、農薬使用量を通常農法の1/3~1/4程度に抑えているため、毎年行っている残留農薬検査では、全項目において農薬成分を検出されていない。手間と労力は増えるが、その分環境にも食べる人にも優しいお米ができる。

収穫したお米は、もみの状態のまま低温保存し、配送の直前に精米し袋詰めする。新鮮なお米を食卓へ届けるための、源丸屋ファームのこだわりだ。

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もっと沢山の「おいしい!」を届けたい

源丸屋ファームでは、原流域で農業を営む者として環境を汚さないよう、自然環境を守り続けるための努力を惜しまない。ドジョウ、タニシ、昆虫たちと共存できる栽培環境を維持している。

「いのちの壱」は、低農薬と有機肥料に徹底してこだわっているため、生産できる農家が少ない。「いのちの壱」を大切に栽培する契約農家の労力を少しでも削減したいと、源丸屋ファームの研究は続いている。その上で、「栽培方法、肥料を同一になるよう徹底し、品質と食味を向上させたい。目指すはプロの農家集団」と語る代表の曽我康弘さん。

専門家も唸る美味しさの「いのちの壱」は、農村環境のより良い改善と工夫でさらに美味しさを増し、これまで以上に沢山の人に「おいしい!」の笑顔をもたらす。

曽我康弘(源丸屋ファーム / まん丸屋)のお米

ツナギのお米はここが違う

日本全国各地には、米の栽培方法や土壌、品質管理に至るまで、
さまざまなこだわりを持つ農家が存在します。
丁寧に育てられたお米の品質は素晴らしいものの、その多くはスーパーなどでは流通せず、
全国的にもあまり知られていません。

美味しいお米の通販サイト【ツナギ】では"お米のプロ"である五ツ星お米マイスターが
全国各地を巡り、最高の品質・味・こだわりをもつ米農家を探し、直接取引をしています。
それにより、厳選した本当に美味しい、安心・安全な上質のお米だけを、
全国の契約農家から精米したての新鮮な状態でお客様の食卓に直送することを実現しています。

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