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青木さんの山形県南陽市産ミルキークイーン(特別栽培米)

環境と品種のマッチングを研究し続けるコンクール金賞受賞農家
米食味鑑定士推薦/特別栽培米/コンクール総合部門金賞受賞

山形を代表するお米農家一家

昭和44年に祖父が穀物(あわ)を栽培して新嘗祭に献上しました。良食味地帯として有名な山形県南陽市で代々農業を営んでいる。

青木さんは昭和33年生まれで高等学校卒業後、山形県立農業大学校に入学。昭和54年に卒業し同年に農林水産省・海外派遣農業実習生としてアメリカのアイダホ州で1年間研修した。帰国後は農業に従事し結婚、2女一男に恵まれ青木家の将来がかかる長男は東京農業大学で農家を引き継ぐため学んでいる。

既に百姓(米作り)をして30数年が経過し、経験豊富なベテラン農業者だ。


コシヒカリを越える米を求めて

「米農家をはじめてからいつか魚沼のコシヒカリを越えたいという思いでやってきた」と語る青木さん。

コシヒカリを越える為に、今までになかった新しい品種での米作りに挑戦してきた。ミルキークイーンもその一つ。もともと、山形の南陽市はコシヒカリの作付にはあまり適していないと言われていたが、温暖化のおかげでコシヒカリの北限があがってきた。そのタイミングでコシヒカリの突然変異種と言われ、当時新しく開発されたミルキークイーンの栽培を始めた。これが南陽という土地にフィットした。


ミルキークイーンで
米・食味分析鑑定コンクール金賞受賞

「はじめて食べたミルキークイーンの食感で思わずほろっときてしまった。」

「今まで多くの品種で栽培を行ってきたが、その土地の気候や水といった環境がいかに品種とマッチするかが非常に大事」と考えるようになったと語る。努力の甲斐もあり、日本最大の米・食味分析鑑定コンクールの第2回大会の総合部門でミルキークイーンを出品し始めて金賞を受賞した。

「今後も毎年開発される新しい品種を研究しながら、南陽の環境にあい、お客さんが欲する米を作り続けたい」と力強く語ってくれた。


青木さんに聞きました。
青木さんのお米の味を知る5つの質問

1. 昨年の米作りで大変だったことはなんですか?

最近の夏の暑さにはこたえる。今後はこの暑さにどう対応していくかがポイントだと思っている。

2. お米づくりをしていて楽しいと思う事、嬉しいな~と思う事はなんですか?

自分のお米を美味しいと思ってくれる人がいること。直接消費者とつながり、お客さんから美味しいと言われる事がうれしい。そして自分のお米を継続して購入して頂くと嬉しい。うちのお米は60代~80代のお客様からの注文が多く、お客様から。たまにもらえる手紙がたまらなく嬉しい。

3. 影響を受けた人は誰ですか?

父親。それとミルキークイーンとの出会いで言うと福島の相馬屋さん。(ミルキークイーンを広めた第一人者)

4. いま一番欲しいものはなんですか?

息子の成長

5. この地域のどんなところが好きですか?

のどかな風景、人間関係

青木さんの山形県南陽市産ミルキークイーン(特別栽培米)

青木さんの山形県南陽市産 ミルキークイーン(特別栽培米)

定期購入コース5kg4,010円(税込)
定期購入コース2kg1,620円(税込)

ツナギのお米が選ばれる理由


ミルキークイーンはもちもちとした食感で粘りが強く、冷めても美味しいお米です。水加減を通常より1割程度少なくして炊くと、その粘り・弾力・ツヤなどが特に際立ちます。過去に米食味分析鑑定コンクールの総合部門で金賞を受賞、平成26年には、第8回あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテストで最優秀金賞を受賞した農家が育む逸品です。

生産者 青木功樹
産年 平成28年 品種 ミルキークイーン
栽培方法 特別栽培 価格(税込) 【2kg】¥1,700
【5kg】¥4,200
商品名 青木さんの山形県南陽市産ミルキークイーン(特別栽培米)
商品コード T000201S00362N~T000201S00365N
規格
個数
ツナギのお米が選ばれる理由

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  • ★★★★★  冷めてももちもち  2015/01/31

    レビュアー:あおい

    注意書きをよく読まず、普通の水加減で炊いたらかなり柔らか目になってしまいびっくりしましたが、注意書き通り水加減を少な目にして炊いたら、もっちもっち。お弁当やおにぎりにしてお昼に持っていくことが多いのですが、冷めても硬くならずもちもちなので、寒い季節でも美味しくお弁当が食べられます。

  • ★★★★★  味の濃い料理にいいかも  2014/01/29

    レビュアー:all free

    少し水加減を気持ち多目にして炊いてみたらぴったりでした。
    お米自体から味がしみでる感じなので味の濃いおかずに合うな〜と思います。しばらくミルキークイーンかな〜

  • ★★★★★  うまい!  2013/12/07

    レビュアー:kohta

    これはうまい!ネバリがほど良くお米が生きています。そのまま白飯でいただくべきお米です。

  • ★★★★★  モチモチ  2013/10/31

    レビュアー:ミルキーキング

    初めてミルキークイーンをいただきました。粘り気があって、甘みを強く感じました。モチモチしていて子供も喜んで食べてます。ありがとうございました。

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