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【29年産新米】大嶋農場さんの茨城県筑西市産ミルキークイーン(有機栽培米)

筑波山の麓で300年続く良食味の米農家
米食味鑑定士推薦/有機栽培米

茨城県筑西市で300年間続く農家

江戸時代から300年間、筑波山を東に仰ぐ茨城の筑西地方で代々稲作を続けている大嶋さん。豊かな自然環境を守り、収量より質と味にこだわりを持って有機栽培米を作っています。大嶋さんは東京農大を卒業し、現在は全国各地から大嶋さんの農業を学ぶ為に20代の若者も5名勉強しています。後継者不足、高齢化などとても考えられない笑顔と若さがあふれる農場です。


田の草対策は米ヌカ散布で

有機栽培で大変な事の一つに除草作業があります。稲の生育を邪魔するヒエや草などがどうしても田に生えてきてしまいます。大嶋さんはその対策として米ヌカを散布して稲以外の草の生長を食い止めて稲の生育を守る工夫をしています。それでも取りきれないものは、手作業で一本一本除いています。


沖縄産「雪塩」と
国産ハチミツが旨味につながる

大嶋さんは食味の向上を目的に田に塩やハチミツも散布しています。意外に思われますが、ミネラル豊かな天然塩や光合成を促進すると言われているハチミツが米の旨味の向上につながると考えて実施しています。

既存のやり方に捉われず、常に新しい方法を開発し挑戦し続けている農家さんです。大嶋さんは「食味は食べる人の好みで判断されることもあるので、一概にこれが美味しいとは決められない。だから、自分が自信のもてる納得のいく米づくりをした上で、食べた方が美味しいと喜んでくれる声を聞きたい」と語っている。



日本に今までなかったお米を開発することを目的に、農林水産省の主導のもと行われたのが「スーパーライス計画」です。その研究から生まれたお米が低アミロース米「ミルキークイーン」。もちもちとした食感で粘りが強く、冷めても美味しいお米です。水加減を通常より1割程度少なくして炊くと、その粘り・弾力・ツヤなどが特に際立ちます。

生産者 大嶋農場
産年 平成29年 品種 ミルキークイーン
栽培方法 有機栽培 価格(税込) 【5kg】¥4,420
商品名 【29年産新米】大嶋農場さんの茨城県筑西市産ミルキークイーン(有機栽培米)
商品コード T005501S00725N
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個数
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