米食味鑑定士が美味しいお米の情報をお届けするお米マガジン

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カテゴリー 新米情報

一度は食べてみたい!憧れの高級ブランド米『つや姫』の新米

一度は食べてみたい!憧れの高級ブランド米 つや姫の新米

高級ブランド米の新米のなかで一度は味わいたいと憧れのお米である山形産つや姫の新米。 コシヒカリなど、美味しいお米の始祖という『亀の尾』を継承するつや姫は、白く輝く大きな一粒一粒、旨みとかぐわしい香り、もちもちっとした粘りを楽しめ、贅沢な旬の味わいが口のなかに広がります。

長い歳月をかけて開発 つややかな美と味

つや姫は米どころ...

10月を待たずに新米を食べられる!〜早場米について〜

早場米

早場米とは

日中はまだ残暑厳しい毎日ですが、お盆が過ぎ、朝晩の涼しい風にゆっくりと秋の訪れを感じるこの頃となりました。秋と言えば、田んぼが黄金色に染まる収穫の時期、新米の季節です。先日も、宮崎県産コシヒカリの新米卸向け販売価格が前年比4%高いとニュースになっていました。 一般的に新米と言えば、大半は10月前後に収穫し、販売が開始され...

新米で食べたい!米農家さんこだわりのコシヒカリ

新米で食べたい!米農家さんこだわりのコシヒカリ

お米の代表品種ともいえるコシヒカリ。新米を選ぶときに必ず名前が挙がる人気のお米のひとつです。 今回は、ツナギがおすすめする新米のコシヒカリについてご紹介をします。

新米で食べるコシヒカリはなぜ美味しい?

コシヒカリはお米の持つ甘みと香りがしっかりと口に残り、粘りとほどよい固さが感じられることから、お米を愛する日本人に向いているお米...

【27年産新米速報】2015年7月販売開始の新米コシヒカリ

鹿児島県南さつま市産コシヒカリ

今年も新米の季節がやってきました。 新米販売開始のピークは10月初旬ですが、 ツナギではいち早く購入する事ができる早場米の新米情報をお届け致します。 本年第一弾は、「鹿児島県南さつま市産コシヒカリ」をご紹介致します。 7月下旬より27年産の新米販売を開始しております。 日本全国で見ても、かなり早い時期から食べられる新米の一つです。 ■...

新米と古米の違い

新米と古米の違い

新米とは?古米とは?

「今年も美味しい新米ができました!」なんて聞くと、ご飯好きな筆者は嬉しくなって思わずニヤけてしまいます。今年もあと約3ヶ月くらいでしょうか。 JAS法によると、この『新米』と表示して販売できるのは、収穫年の12月31日までに精白・包装された精米だけです。ちなみに、前々年に収穫された米は古古米・古々米(ここまい)...

お手頃価格で購入できる美味しい新米

お手頃価格で購入できる美味しい新米

こだわりのお米を販売しているセレクトショップ「ツナギ」では、日本全国の米どころから、丹精込めてお米を育てている米農家を厳選。平成27年産の新米予約の中から、お手頃価格で購入できる美味しい新米をピックアップしました!ここでは価格別にご紹介していきます。 【27年産新米】ライスサービスたかはしさんの宮城県栗原市産ササニシキ(特別栽培米) ササニシキ発祥の...

あなたもきっと食べたくなる!おいしい新米売れ筋ランキングトップ3

あなたもきっと食べたくなる!新米売れ筋ランキングトップ3

7月に入り、少しずつ新米の時期が近づいてきました。今年の新米販売の前に、昨年、こだわりのあるお客様より支持を受け、人気の高かった新米2014年度版をランキングにまとめてみました。今年の新米選びの参考にして頂ければ幸いです。今回は、ランキングでトップ3に輝いた商品をご紹介します。

第1位:笠原農園さんの新潟県南魚沼市産コシヒカリ

昨年...

家庭でもおいしくできる!新米の炊き方

家庭でもおいしくできる!新米の炊き方

新米の便りが届き始めると、真っ白で艶やかな炊きたての新米を食べたくなりますよね。さて、お米を炊くには「土鍋」、「圧力鍋」、「炊飯器」の3つの方法があります。どれでもコツさえつかめば、簡単においしくご飯が炊けるのをご存知でしょうか? 今回はこの3つの炊き方についてご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

炊く前に、まずは下準備を!

おいしい新米がもっとおいしくなる!水加減のコツ♪

おいしい新米がもっとおいしくなる!水加減のコツ♪

「おいしいご飯が食べたい!」と思った時、特に旬の新米が手に入った時、まず気になるのがお米を炊くときの「水加減」ではないでしょうか?お水の加減を調整することは重要なポイントになってきます。 今回は、新米のふくよかな味わいを楽しむための基本の水加減を2つご紹介します♪

その1.ご飯をふっくらさせるには、じっくり浸水!

研ぎ終わったお米...

美味しい新米をお手頃価格で購入するには?

美味しい新米をお手頃価格で購入するには?

お米の価格はどのように決まって、その違いによってお米の何が変わるのでしょうか?美味しくて、できれば安いお米があれば嬉しいですよね。美味しい新米をお手ごろに手に入れる為に役立つ知識をご紹介します。

中間流通コストがないほど価格は下がる

まずは、農家さんが作ったお米がどのようにして店頭に並ぶのかを見てみましょう。 通常の流通ルート...

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