近年注目を集めているのが、炊き上がりのつやと大粒感が魅力の「つきあかり」です。
ひと粒ひと粒がしっかりしていて食べ応えがあり、後味はすっきり。冷めてもパサつきにくいので、お弁当やおにぎりにもオススメです。
本コラムでは、「つきあかりってどんなお米？」「つきあかりって他のお米とどう違う？」「つきあかりって高級米？それとも普段使い？」など、気になるポイントをわかりやすくまとめました。あわせて「つきあかり、味どう？まずいの？」という噂が出る理由も、誤解されやすい点から丁寧に解説します。
目次
つきあかりとは？名前の由来と注目される背景
つきあかりは、平成28年に登録された比較的新しいお米の品種です。宮崎県の在来品種や「みずほの輝き」をルーツに、農研機構が育成した品種として知られています。
炊き上がったごはんの外観がつややかで、輝くように見えることから「つきあかり」と名付けられました。
近年人気が高まっている背景には、次のような理由があります。
・大粒で見映えが良い：丼や定食、おにぎりでも存在感が出ます。
・しっかりした食感：噛みごたえがあり、満足度が高いです。
・保温しても美味しさが長持ちしやすい：日常使いに便利です。
・収量が多く扱いやすい：産地や流通での取り扱いが増えています。
「味」だけでなく、見た目・食べ応え・使いやすさまで揃っているのが、つきあかりの強みです。
つきあかりの際立つ3つの特徴
つきあかりをひと言でまとめるなら、「大粒・つや・しっかり甘み」。この3つを押さえると選びやすくなります。
ここでは、つきあかり 米 特徴として特に感じやすいポイントを整理します。
・大粒で食べ応えがある：ひと口目から存在感があり、満足感が高いです。
・炊き上がりのつやが美しい：一粒一粒が光って見え、見映えが良いです。
・噛むほどに広がる甘み：後味はすっきり寄りで、おかずを引き立てます。
コシヒカリを超える？圧倒的な「大粒」と「食べ応え」
つきあかりの最大の特徴は、やはり粒の大きさです。粒立ちが良く、噛むほどに「お米を食べている」満足感があります。
丼ものや定食のように、ごはんが主役になりやすいメニューと相性抜群。おかずの汁気に負けにくいのも嬉しいところです。
一方で、もっちり食感が最優先の方は、浸水をしっかり取る・水加減を少し増やすなど、炊き方で調整するのがオススメです。
炊き上がりの美しさと長時間続く「つや」
つきあかりは、炊き上がりのつやが出やすく、ふっくらとした見た目に仕上がります。盛り付けたときの美しさは、写真でも伝わりやすいポイントです。
また、時間が経ってもパサつきにくいと感じる方が多く、お弁当やおにぎりに向く理由のひとつになっています。
ツナギおすすめのつきあかり
小出農場(小出信行)さんの
新潟県妙高市産つきあかり
妙高山の清らかな湧水と昼夜の寒暖差、丁寧な水管理で育てたつきあかりです。炊き上がりの美しいつやとふっくら感が際立ち、やさしい甘みと粘りのバランスがよく、食卓での存在感も抜群です!
遊佐一史さんの宮城県栗原市産
プレミアムつきあかり
栗駒山の雪解け水や一迫川からの清廉な水を使い、特に味の良いお米が取れる田んぼを厳選したプレミアムな逸品。「つきあかり」は大粒で炊きあがりが美しく、しっかりとした食感で食べ応えのあるお米です。
ひらくの里ファーム株式会社(青木拓也)さんの
新潟県南魚沼市産つきあかり
新潟県南魚沼の清らかで冷たい水が豊富に流れ込み、健やかな稲を育てることができます。お米の一粒一粒が艶やかで、大きく、しっかりとした歯ごたえ、あっさりとした食味のお米です。
【他品種比較】コシヒカリや人気銘柄との違い
「つきあかり 米」の検索ワードで目立つのが、コシヒカリやつや姫、ひとめぼれとの違いについてです。ここでは選びやすい軸で比較します。
以下に、それぞれの特徴をわかりやすくまとめました（目安）。
| 品種 | 粒の特徴 | 食感 | 甘み | 冷めた時 | 向くシーン |
| つきあかり | 大きめで粒立ち | しっかりめ | 噛むほど甘い（後味すっきり） | パサつきにくい傾向 | 丼・定食・おにぎり・弁当 |
| コシヒカリ | 標準で揃いが良い | もっちり | バランス型 | 冷めても美味しい | 万能（和食全般） |
| つや姫 | 揃いが良く美しい | やわらかめ | 上品でクリア | 良い | 白ごはん主役・和食 |
| ひとめぼれ | 標準 | ふっくら | やさしい甘み | 良い | 家庭の定番・幅広い料理 |
つきあかりは、「粘りで押す」というより、粒の存在感とつや、しっかりした甘みで満足感を出すタイプです。
白ごはんの印象を強くしたい方や、おにぎり・お弁当用途の方に刺さりやすい品種と言えます。
お米マイスターが分析する「甘みの質」と「後味」
つきあかりは、炊き上がりの美しさ、つやとふっくら感が際立ち、やさしい甘みと粘りのバランスがよく、舌にねっとり残るというより、噛むほどに増していくタイプ。後味が軽やかなので、濃い味付けのおかずでもごはんが負けにくいです。大粒で食べごたえあり、冷めてもパサつきにくいため、お弁当やおにぎりにもおすすめです。焼肉・生姜焼き・唐揚げなどの定番メニューでも、最後まで食べ飽きにくいのが魅力です。
つきあかりが「お弁当」や「おにぎり」に最適な理由
つきあかりは、冷めても硬くなりすぎず、パサつきにくいと感じられやすい品種です。時間が経つお弁当やおにぎりでは、この“食感の持続”が大きなメリットになります。
オススメの食べ方は以下のとおりです。
・塩むすび：粒の存在感と甘みが立ち、シンプルでも満足感があります。
・鮭・昆布・梅：後味がすっきりで、具材の味を邪魔しません。
・丼弁当：タレや汁気に負けず、食べ応えが残ります。
「冷めても美味しい」だけでなく、食感が崩れにくいところが、忙しい朝の味方になってくれます。
プロが教える「つきあかり」の美味しさを引き出す炊き方
つきあかりは大粒ゆえに、炊き方で印象が変わりやすいお米です。ポイントは「浸水」と「水加減の微調整」。まずは基本の炊き方から試してみてください。
【つきあかりの炊き方（基本）】
・やさしく研ぐ（強く研ぎすぎない）
・浸水：30〜60分（冬は長め）
・水加減：まずは炊飯器の目盛りどおり
・炊き上がり後：10〜15分蒸らす
・しゃもじで底から返し、余分な水分を飛ばす
【仕上がり別：水加減の目安】
・しっかり食感を活かしたい：気持ち少なめ（-約5%）
・ふっくら寄りにしたい：気持ち多め（+約5%）
・おにぎり用途：ややふっくら寄り（+少し）
※炊飯器・精米状態・新米/古米で最適値は変わります。1〜2回の微調整で“自分の正解”を作るのが近道です。
産地で変わるつきあかりの個性
同じつきあかりでも、産地の気候・土・水によって印象が変わることがあります。寒暖差が大きい地域では甘みが乗りやすく、平野部ではすっきりとした食べ口に感じられることも。
ツナギでは、産地・生産者・栽培背景が明確なお米を取り扱っているため、「どんな個性が好みか」まで含めて選ぶ楽しみがあります。
・白ごはん主役でつやを楽しみたい
・お弁当・おにぎり用途
・毎日の定番
産地で選ぶと、つきあかりの良さがさらに引き立ちます。
つきあかりは「味・量・価格」の三拍子揃った次世代米
つきあかりは、大粒で食べ応えがあり、炊き上がりのつやが美しいお米です。甘みはしっかり、後味はすっきり。毎日の食卓からお弁当まで、幅広いシーンで活躍します。
こんな方に特にオススメです。
・丼・定食が多く、白ごはんの存在感を上げたい
・おにぎり・お弁当の頻度が高い
・粘りが強すぎるお米より、食べ応えと後味の良さを重視したい
・価格と満足度のバランスで、日常の主力米を探している
ツナギでは、産地・生産者の背景が明確な「つきあかり」を厳選してご紹介しています。ぜひ一度、食べ比べしてお好みを見つけてみてください。
つきあかりに関するよくある質問（FAQ）
Q.「つきあかり、味どう？まずいの？」という噂は本当ですか？
Q.つきあかりの食味ランクはどのくらいですか？
つきあかりは、つや・粒感・食べ応えで評価されやすいお米です。特に「白ごはんの見映え」や「おにぎり・お弁当適性」を重視する方にはハマりやすい印象です。
いわゆる“ランク”は評価軸（粘り重視／後味重視／冷めた時重視）によって変わるため、一概に断定はできません。
迷ったときは、普段の食べ方（丼が多い／弁当が多い／和食中心など）から逆算して選ぶのがオススメです。
Q.コシヒカリより価格が安いのは、品質が低いからですか？
必ずしもそうではありません。価格は品質だけでなく、生産性・流通量・産地の出荷条件など、いくつもの要因で決まります。
つきあかりは「つや・大粒・食べ応え」という強みがはっきりしていて、用途に合えばコシヒカリとは別の満足感が得られます。美味しさの基準（粘りの強さ／口どけ／後味など）によって最適解が変わるので、目的に合わせて選ぶのが一番です。
ツナギ流！美味しいお米の炊き方の動画をツナギyutubeチャンネルにてアップしています。
ぜひ動画も参考にしてみてください。
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編集者プロフィール
ツナギの米・食味鑑定士がお米の品種、生産地、生産者、お米コンクール等のお米にまつわるデータをご提供します。消費者に知られていないお米の情報や力のある米農家を世の中に広めるのが使命だと考え情報発信をしていきます。
つきあかりについて「まずい」という噂が流れるのは、味そのもののせいというより、好みのミスマッチに理由があることが多いです。
つきあかりは大粒でしっかり食感が出やすいぶん、浸水が短い・水が少ないと硬めに感じやすくなります。
浸水をしっかり取り、水加減を少し調整するだけで、つやと甘みが出て印象がぐっと良くなります。もし「まずい（硬い）」と感じたなら、まずは基本の炊き方を見直してみてください。